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Cette recette est adaptable avec toute sorte de légumes. Je vous donne un exemple avec la tomate, mais je le fais aussi avec un mélange aubergine/tomates. Soyez créatifs...!

Ingrédients:

100g de farine, 50g de parmesan râpé, 50g de chapelure (ou de biscottes broyées), 120g de beurre salé (ou beurre doux + un peu de sel), 6 à 8 tomates, huile d'olive, herbes de Provence

1- Faire revenir les tomates en quartiers dans l'huile d'olive et ajouter les herbes de Provence vers la fin de la cuisson (de façon à conserver tout leur goût).

2- Dans un saladier, verser la farine, le beurre (en petits morceaux), la chapelure et le parmesan et plonger ses petites mimines dedans pour pétrir la pâte. Il faut obtenir une pâte granuleuse.

3- Dans un plat qui va au four, verser la préparation de tomates. Si la préparation est trop juteuse, broyer une ou 2 biscotte(s) au fond du plat.

4- Répartir le crumble par-dessus la préparation de tomates.

5- Faire cuire 30min à 180°C.

A manger chaud ou froid selon les goûts, accompagné ou non de charcuterie ou de salade verte.

Pour la recette du crumble sucré, il faut faire un petit tour sur le blog de ma cousine Sarah qui a déjà publié un article illustré avec ma recette...

Bon appétit à tous!

La tarte à la provençale.

Bon, de base c'est une tarte. Je pense qu'elle se mange plutôt en entrée (moi je la mange froide).

Les ingrédients:

- 2 tomates

- 1 aubergine

- 1 pâte feilletée prête à dérouler

- 125 g de mozzarelle

- 2 oeufs

- 200 mL de lait

Méthode:

1) Il faut préchauffer le four à 220°c ou Th 7. Rapper la mozza (moi j'utilise une rappe à fromage).

2) Dans une grande poêle je mets un fond d'huile d'olive que je chauffe pleine puissance. J'y rajoute des rondelles d'aubergine (inf à 1cm d'épaisseur) qui recouvrent la totalité de la poêle. Je les grille des deux cotés (rajouter de l'huile si c'est trop sec).

3) Pendant ce temps là, dans un moule à tarte, on étale la pâte, retrousse les bords et coupe le surplus de papier sulfurisé. On pique la pâte et on étale les rondelles d'aubergine (sans mettre trop d'huile quand même).

4) On rajoute des rondelles de tomate sans saturer le plat. Dans un verre doseur, on met 200 mL de lait puis les 2 oeufs, une pincée de sel, une pincée de poivre. Avec une fourchette on mixe le tout à la main.

5) On verse la mixture dans le plat et on égraine la mozza dessus.

6) On soupourdre la tarte avec du thym (mais pas trop quand même) et hop dans le four pendant 35 min. En fait, on surveille la tarte grâce à la mozza (un peu comme une pizza lol).

Voilà, c'est fini, à manger chaud ou froid selon ses goûts.